ну я о том и говорила, что дар вкусно готовить от мамы переходит. а готовить можно по-разному. она например впоследствии, когда я уж совсем самостоятельной стала, хвалила, что я намного её вперёд ушла в этом плане. у меня, видимо, бабушкино ещё что-то оказалось бабуля моя не боялась кстати цыплят разделывать, и прочую животину вообще молодец была, а мать всегда просила отца разделать мясо-рыбу (раньше куриц продавали со всеми причиндалами, с лапами когтистыми, вечно у всех из авосек эти лапы торчали ). я крови не баюс, наверное мне надо было стать хирургом, мне об этом ещё в детстве говорили (Vanish, как прошло вскрытие? )

Брехня. Истинный дар вкусно готовить передается от отца к сыну.

СНК, никто ж не спорит, что и такое бывает, как мы уже успели заметить при всём твоём рвении нам это доказать Просто от мамы к дочке в большинстве случаев. Мальчишки от папки обычно набираются других привычек...

От мамы дочкам передается только присущая женщине глупость и стремление к блестяшкам.

"Женщина - это глупое животное, натертое французским кремом"

глупости!

СНК, ну никто уже не удивляется тому, как ты любой разговор можешь свести к тому, что все бабы дуры, один ты умный и хороший

А от папы к сыну тогда что передаётся? Только не говори мне про кулинарные способности, это мы уже слышали У всех, кстати, свои приоритеты. Мне на драгоценности вообще пох, как и на "стремление" своей половины иметь иномарку... Ну я просто уверена, что после этих откровений я в твоих глазах всё равно не поумнела

Кстати, неплохо было бы существам мужского пола тоже себя иногда обтирать каким-либо не обязательно французским косметическим средством, а то они наверное думают, что их "глубокий ум" затмит природные ароматы ...

Практика показывает, что хоть мужчина и умеет готовить (плохо ли или хорошо) - это один хрен не его призвание, может поэтому ты о них в прошедшем времени говоришь ("были")...

ну это я предположила, что они готовили-готовили... готовили-готовили... заеб*лись готовить...

А зачем ты армянам пальцы облизывала?

есть у нас на форуме специалисты по выпечке из дрожжевого теста на опаре? в частности интересуют куличи
делитесь рецептами, советами и секретами

Специально для тебя, дорогая Ну и для тех, кто на Пасху собирается печь что-то... Наковыряла в своих многочисленных горах рецептов:

Основные правила:
Куличное тесто любит тепло и боится сквозняков.
Духовка перед выпечкой кулича должна быть хорошо нагретой, но не слишком жаркой.
Форма для выпечки кулича заполняется тестом лишь на 1/3 её объёма, в крайнем случае - наполовину.Продолжительность выпечки кулича зависит от его величины. Кулич весом меньше килограмма испечётся за полчаса, весом 1 кг - за 45 мин., 1,5 кг - за час, 2 кг - за полтора часа.
Готовность кулича проверяют, прокалывая его посередине тонкой деревянной палочкой: если тесто к ней не прилипает - кулич испёкся.

Рецепт кулича:
Готовят опару из 1 кг муки, 3,75 стакана тёплого молока и 80 - 100 г дрожжей. Размешивают, дают подняться. Потом добавляют 20 желтков, растёртых добела с 1 стаканом (250г) сахара, 2 стаканами растопленного тёплого масла, немного соли, около 1 кг муки (тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи) и месят руками или лопаткой до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Дают ещё раз подняться. Выбивают тесто лопаткой и вливают в смазанные маслом и посыпанные мукой формы. Когда куличи поднимутся, помещают их в умеренно горячую духовку и выпекают в течении часа.

Попозже могу ещё рецептов куличей подкинуть, на любой вкус, если кому надо

спасибо, мой ангел
а рецепта безопарных нет случайно?
поняла вдруг, что дрожжи у меня не те..

в прошлом году в первый раз пришлось мне самой печь кулич, т.к. раньше этим занималась бабушка, тесто ставить она меня учила
рецепты с 20 желтками конечно заманчивы, у нас есть и с 6-ю, но т.к. такой сдобный кулич оч. сложно поднимать дрожжам, поэтому такое дикое количество как 100 гр, считаю черезмерным и неполезным, имхо, достаточно обычного дрожжевого теста,
дрожжи можно и сухие, просто перед добавление в теплой водичке с сахаром развести, на упаковке написано на сколько кг муки там их сколько надо, можно не сухие - тоже самое

короче на литре молока теста получится на пару куличей стандартных
теплое молоко, туда 2-а яйца растертых со стаканом сахара (можно больше, если сладкий совсем надо, но аакуратно, а то погорит), несколько ложек масла (обычно растительного, но в честь кулича надо сливочного), соль, изюм, цукаты, курага, миндаль (по вкусу чего больше нравится, ок. стакана) муки 1кг (примерно, добавлять до получения нужной консистенции) на батарею или водяную баню, тесто должно 3-и раза подняться до верха кастрюли, короче на всю процедуру часа 3-и минимум, поэтому в этот раз все мама пускай делает

есть

Кулич безопарный

На ночь замешивают тесто из 5 стаканов муки, 25 г дрожжей, 0,3 тёплой воды, 400 г сливочного масла, 4 яиц, 1,5 стакана сахара, 1 ч.л. порошка шафрана, небольшого количества ванили, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана измельчённого миндаля. Вначале смешивают воду, дрожжи, сахар, яйца, затем добавляют муку, а в самом конце - пряности, орехи, изюм, масло. Месят до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. К утру, когда тесто поднимется, добавить в него ещё около 1 стакана муки, чтобы стало густым. Вымесив, кладут кулич на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду, дают подняться и пекут.

хе-хе..))
штрипт, подкинь мне лучше рецепт тех_самых баклажанчегов, раз ты добрая пока=)) ПЛИИИИЗ=)) или ужо не добрая?=)) цианистого калия туда ни нада, сразу говорю=))))

С утра мечтаю об отбивной, скорее бы обед

нарезаешь кружками баклажаны и помидоры (не толстыми, но и не очень тонкими), выкладываешь в сковороду сначала слой баклажанов, сверху порезанный репчатый лук (меленько так порезанный), всё это дело перчишь (я использую красный перец) и солишь (совсем чуть-чуть, потому как ещё помидоры надо перчить-солить). Сверху выкладываешь слой помидоров, на него очень тонко порезанные дольки чеснока, опять перчишь и солишь (соли совсем немножко). Потом заливаешь майонезом всё это дело и сверху посыпаешь тёртым сыром. Маслом поэтому сковороду мазать не надо, иначе будет очень жирно, майонеза и сыра достаточно... Ставишь в духовку. Хз на сколько, я не засекала... Ну там увидишь, когда готово... Сначала унюхаешь )) Запах офигительный... Какое-то время пройдёт - уже можно проверять на готовность...

Приятного аппетита...

а чего без смайла-то?=))
ладно, если у меня будет несварение желудка, сочту это местью за шакальчиков=))

Спасибо =)

а! забыла, баклажаны надо чистить от кожуры?
и вапще, какую-то предварительную обработку с ними надо делать?)

*в готовке я - лох, гы-гы*

хрен может и приготовится, а баклажанчеги...нееее...=)))
мы их буим готовить тщательно и с пристастием=)))

не, баклажаны тока помыть и срезать верхушку, кожуру не надо счищать... и я их не отмачиваю (в некоторых рецептах пишут, что надо, типа чтобы горечь ушла), у меня они нормальные вроде всегда получаются, никакого привкуса горечи нету...

все. в выходные иду покупать баклажанчеги!=))
мерси!

Хорошее блюдо - это то, что из мяса или с мясом.
Бараний шашлык в винном уксусе со специями, большим количеством лука и красными помидорами + Лыхны или Апсны, например.

Да мясо это вкусно.особенно жаренноё или отбивное,ну и шашлык это вещь особенно на природе.

шашалык, говоришь.. вчера вечером был шашлык.. а ночью были кошмары. товарищи, не наедайтесь на ночь.

Шашлык - это целая церемония. У нас она занимает, обычно весь день, с утра и до ночи.
Кошмаров пока не было.

Мусака из картофеля с сырным соусом

1. Почистить, нарезать ломтиками картофель (600г) и обжаривать его в 4 ст.л. растительного масла 6-8 минут. Приправить.

2. Порубить и обжарить вместе с фаршем (400г) в оставшемся растительном масле 2 луковицы и 1 зуб.чеснока. Положить нарезанные консервированные помидоры (400г), влить 100 мл белого вина, приправить 1 ч.л. душицы, 3 ст.л. рубленой петрушки, солью и перцем. Тушить 8-10 мин.

3. Выложить слоями картофель и фарш в смазанную жиром форму. Пассеровать 3 ст.л. муки в 50г сливочного масла, развести 500мл молока и вскипятить. Добавить 100г тёртого сыра, приправить солью, перцем и мускатным орехом и вылить в форму. Запекать 40 мин при t 200 градусов.


Шарлотка

4 яйца, 2/3 стакана просеянной пшеничной муки, 2/3 стакана сахара, 4-5 яблок зимних сортов, курага 50-100г, любые орехи 20-40г, десертный соус.

Отделить белки от желтков. Тщательно растереть желтки с сахаром. Добавить муку и взбитые в пену белки. Смешать очищенные и некрупно нарезанные яблоки, курагу и орехи. Одну часть добавить в тесто. Вторую выложить в форму, смазанную маслом, и залить полученной массой. Выпекать 35 минут в духовке при t 180-200 градусов. Полейте шарлотку десертным соусом.

Для хозяйственной части форума Вчера делала, очень вкусно

Я ела приготовленную болгарами, моя вчера была не хуже Запах мусаки из детства сразу вспомнился.

А грамотно можно, если руки не из жэ растут